Как правельно выбрать арбуз

Этой сладкой ягодой лучше лакомиться в сезон, когда плоды созревают естественным путем. Покупка ранних арбузов чревата проблемами со здоровьем, так как такие плоды нередко перекормлены стимуляторами роста и нитратами. Но и в сезон сохраняется риск попасть на недобросовестного продавца и некачественный продукт. Как же правильно выбрать арбуз?

1. Хвостик. У хорошего арбуза он должен быть подсохшим. Зеленая плодоножка может оказаться у не совсем спелой ягоды.

2. Размер. Качественный арбуз должен быть большим, но при этом не слишком тяжелым.

3. Поверхность. На ней не должно быть разрезов, трещин. Качественный арбуз имеет блестящий верхний слой. Также следует обратить внимание на наличие желтого пятна на боку, оно свидетельствует о естественном процессе созревания. Не стоит покупать арбузы с матовым налетом на поверхности.

4. Полосы. У качественного арбуза они четкие и контрастные. Если рисунок на поверхности смазанный и плохо выраженный, то от покупки лучше отказаться.

5. Постукивание по поверхности. С помощью такого нехитрого приема можно определить степень зрелости плода. Если арбуз качественный, то при постукивании он будет издавать глухой звук.

6. Сдавливание. Спелый плод при сдавливании будет потрескивать.

При покупке не следует просить продавца разрезать арбуз, так как в этом случае значительно возрастает риск его бактериального заражения. Увидеть и оценить мякоть арбуза можно дома. При этом нужно обращать внимание на следующие моменты:

- зернистую поверхность имеет качественный арбуз, если он перекормлен нитратами, то поверхность будет глянцевой и гладкой;

- наличие желтоватых прожилок в мякоти свидетельствует о наличии нитратов;

- если растертую мякоть спелого арбуза опустить в воду, то она станет мутной, розовая окраска воды говорит о нитратном плоде.

Наконец, следует обращать внимание на место покупки арбуза. Не стоит приобретать его возле автомобильной дороги, так как бахчевые быстро впитывают в себя тяжелые металлы, присутствующие в выхлопных газах. Продаваться арбузы должны под навесом, на пластиковых или деревянных поддонах. Не стоит стесняться спрашивать у продавца документы, которые могут подтвердить качество арбузов.