Как выбрать качественный фарш

в закладки

Добавлено: 16 июнь 2017

Комментарий: 1

Для производства фарша используется мясо, которое предварительно снимают с костей и освобождают от сухожилий. Готовый фарш может быть замороженным или охлажденным, но при этом его состав не меняется – в нем не должно быть ничего, кроме мяса. Правда, допускается присутствие соевого белка, но его количество не должно превышать 10% от общей массы.

Если покупается фарш промышленного производства, то следует смотреть информацию на этикетке о том, из какого мяса он изготовлен. Но и здесь могут быть подводные камни. Например, прочитав о том, что это «фарш говяжий», покупатель рассчитывает получить продукт, приготовленный из мяса говядины. Но и в этом случае есть риск того, что фарш содержит совсем ненужные ингредиенты, среди которых могут быть субпродукты, кожа, остатки после обвалки туши и др. Хотя, по мнению производителя, они все относятся к говядине.

Как же определить при покупке качественный фарш? На что при этом следует обращать внимание? Приведем несколько полезных рекомендаций, которые помогут определить качественный продукт.

1. Нужно обязательно смотреть маркировку на этикетке, если фарш промышленного производства. В этом случае требуется смотреть на наличие добавок в фарше. При покупке фарша, приготовленного в мясном отделе магазина, не стоит стесняться спрашивать ветеринарную справку.

2. Обращать внимание на цвет. В норме он может быть от светло-розового до ярко-красного (это зависит от используемого мяса). Если фарш кажется слишком светлым, то это может указывать на большое количество жира в нем. Слишком темный фарш может свидетельствовать о том, что для его приготовления использовалось неоднократно замороженное мясо.

3. Запах. Его можно оценить при покупке свежеприготовленного фарша. В норме он должен быть не резким, приятным и соответствовать типу используемого мяса. Если чувствуется аромат специй (чеснока, перца, лука), то это может говорить о вероятном применении не свежего мяса, а специи требуются для маскировки.

4. Оценить консистенцию. В качественном фарше не должно быть посторонних включений – сухожилий, мелких кусочков костей.

5. Соотнести заявленную цену составу. Здесь важно оценить адекватное соотношение указанного состава и цены продукта.

Оценка указанных критериев поможет выбрать качественный фарш.

Вернуться назад

Прочее Жалоба

28-08-2017, 22:38

Как выбрать мясо для шашлыка Для получения качественного шашлыка важно уметь выбирать мясо. При этом требуется обращать внимание на следующие критерии: свежесть, цвет, наличие

30-12-2016, 18:34

Как приготовить вкусный суп с Как приготовить вкусный суп с фрикадельками? Если вам нужно быстро приготовить вкусный супчик, то это ваш вариант. Он готовится легко и очень быстро,

13-08-2017, 14:28

Как правельно выбрать арбуз Этой сладкой ягодой лучше лакомиться в сезон, когда плоды созревают естественным путем. Покупка ранних арбузов чревата проблемами со здоровьем, так

Как выбрать качественные продукты питания в супермаркете?

13-05-2017, 22:05

Как выбрать качественные продукты Выбор продуктов питания в современных супермаркетах не ограничен ничем. С одной стороны это хорошо, а с другой иногда покупатель задумывается о том,

24-12-2016, 15:15

Как приготовить фасолевый суп с Как приготовить фасолевый суп с мясом? Казалось бы, что может быть проще –приготовить суп. Но и здесь есть свои нюансы. Я готовлю его так, как

11-05-2017, 21:26

Как сделать сало мягким Славяне любят мясо и сало в любом виде. Не все, но большинство. Сало считается прекрасной закуской, сытным кушаньем и даже полезным. Однако оно имеет

22-10-2016, 18:47

Как сделать новогодний шар для Как сделать новогодний шар для ёлки из глины? Много лет тому назад, когда я только приобрёл подержанную муфельную печь ПМ-8М и начал учится делать

10-07-2017, 14:04

Как сделать мазь чистотела Самим сделать мазь чистотела можно на основе свиного нутряного жира — смальца, пресного — не соленого сливочного масла, вазелина, и даже

15-11-2016, 23:45

Суп с фаршем весёлый Почему суп веселый? Разве может суп с фаршем быть весёлым? Оказывается может. Это я так назвал свой суп, который приготовил в первый вечер

Почему свистулька или свисток не свистит?

30-04-2017, 21:56

Почему свистулька или свисток не Очень часто прочитав статью об изготовлении свистка из глины мне задают вопрос о том почему сделанная свистулька или свисток не свистит. Чтобы у вас

10-05-2017, 13:41

Как сделать пруд на дачном участке Все чаще у современных дачников возникают потребности получать эстетическое удовольствие от своих дачных участков. Ведь это уже давно общеизвестный

3-06-2016, 23:49

Как сделать компот Как сделать домашний компот? Нет ни чего сложного в приготовлении домашнего компота, ведь нет ни какова принципа в выборе исходного сырья, оно просто

комментарий - 1

Sashy1ya Гости 13 октября 2017 05:30

Хочу добавить к вышесказанному ещё ряд моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе фарша при покупке.
Все мы обращали внимание при покупке мяса на присутствие на некоторых кусках синего клейма, на нем в том числе отображает ся категория мяса, но сейчас не об этом. Дело в том что у мясных полуфабрикатов, к которым безусловно фарш тоже относится, существуют категории от А до Г. И если категория А содержит не менее 80% исходного продукта, то о категории Г делайте выводы сами.
Но не всегда приобретаемый нами фарш фабричного производства, если речь идет об охлажденном продукте, произведенном в мясном цехе супермаркета, нужно обратить внимание на сок выделяющийся из продукта. Признак хорошего качества сырья это красноватая прозрачная жидкость, если же такой сок мутный или имеет буроватый оттенок-не покупайте!

Жалоба

Добавить комментарий

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.