Как сделать малиновое вино?

Данная статья посвящается любителям самодельного ягодного вина и расскажет об одном варианте такого замечательного напитка как малиновое вино. Те кто любят такой напиток из этих ягод и никогда не пробовал сделать его своими силами в домашних условиях, наверняка заинтересуются тем, как сделать это вино отличающееся нежным ароматом, приятным и нежным вкусом.

Собирая малину обращаем на качество исходного сырья для будущего малинового вина ибо от этого на прямую будит зависть вкус и аромат этого слабо алкогольного. Сильно перезрелые ягоды малины могут уже содержать незаметные признаки брожения, а не дозрелая малина не содержит достаточно сладости и аромата. Но если вы не являетесь гурманом вина из малины, то вряд ли сможете понять из спелых или перезревших ягод вино. Практически можно сделать вино из малины даже из слегка подвяленных ягод, но вкус будет другой.

После сбора малины приступаем к изготовлению малинового вина. Заполняем двух литровую банку ягодами и разминаем их в ней. Потом заливаем банку с ягодами водой в количестве одной/трети и закрываем ее крышкой на десять минут для насыщения и придания вкусового оттенка вину в дальнейшем.

После того как пройдут десять минут добавим сахар в количестве двухсот грамм (для лучшего брожения можно растворить сахар в небольшом количестве воды сделав сироп и залить его в банку) и оставим банку плотно закрытую крышной (что бы не попадал воздух в вино) на десять суток.

Через выше указанное период времени проверяем растворимость сахара в банке если не заливали сироп, и если все устраивает процеживаем малиновое вино, отжимаем и полностью удаляем малину из банки, добавляем пятьдесят грамм сахара и оставляем еще на четыре дня для брожения, в последующие дни добавляя по пятьдесят грамм сахара (воздух то же попадать не должен).

На пятый день сахар должен полностью раствориться и появится осадок, который необходимо убрать и перейти к следующему этапу.

Следующий этап, – это настой вина, для этого оставляем отстаиваться вино на десять суток плотно закрытой крышкой. Малиновое вино будет готово.